Le Beaujolais

La zone géographique de l'appellation d'origine contrôlée " Beaujolais" s’étend sur la bordure orientale du Massif central entre la rivière Saône à l'est et les monts du Beaujolais à l'ouest. Installée sur les départements du Rhône et de Saône-et-Loire, elle constitue le prolongement méridional de la Bourgogne viticole. Le vignoble commence au-delà de la ville de Mâcon, après les vignobles du Mâconnais et s'étend sur une longueur de 50 kilomètres jusqu'aux monts du Lyonnais aux abords de Lyon. L'aire géographique de l'appellation d'origine contrôlée " Beaujolais" concerne le territoire de 85 communes du département du Rhône et 11 communes du département de Saône-et-Loire. L'aire géographique de l'appellation d'origine contrôlée " Beaujolais" bénéficiant de la mention « Villages » concerne le territoire de 30 communes du département du Rhône et 8 communes du département de Saône-et-Loire situées dans la partie nord de la zone viticole.

Types de vins

Le Beaujolais est principalement un vin rouge issu du cépage gamay noir à jus blanc. La méthode traditionnelle de vinification des vins rouges utilise la macération semi-carbonique qui permet d'élaborer des vins rouges aromatiques et fruités.

La production de vins blancs et de vins rosés est confidentielle.

Une grande gamme de vins

La région produit également des vins "primeurs" ou "nouveaux", dits vins de fête. À côté du vin de fête, léger et gouleyant, à boire dans l'année, on trouve des vins de qualité supérieure, de garde, caractérisés par la position et l'orientation du vignoble sur les coteaux, haut ou bas de pente, par le degré d'altération de la roche qui constitue le sous-sol des différents terrains où sont implantés les vignes (roches granitiques, schisteuses, magmatiques ou calcaires), autrement dit par le terroir.

L’influence du terroir se retrouve dans chaque vin de la région viticole. Les vins du Beaujolais se répartissent en trois grandes catégories : les vins d'appellation régionale "Beaujolais", les vins d'appellation sous-régionale "Beaujolais-Villages" et les vins d'appellation communale appelés "crus du Beaujolais".

Les vins d'appellation d’origine contrôlée « Beaujolais »

Caractères des différents vins de "Beaujolais" :

• Beaujolais rouges : robe légère, légers, gouleyants, fruités.

• Beaujolais rosés :  robe lumineuse, arômes de fruits, ronds et frais en bouche. Petite production.

• Beaujolais blancs :  arômes de fruits frais, d’agrumes, de fleurs blanches. Production confidentielle.

• Beaujolais supérieurs (uniquement produits en vins rouges), ils sont issus de parcelles sélectionnées, qui présentent un rendement inférieur, et ont un degré naturel supérieur d’un demi degré aux vins d'appellation Beaujolais proprement dit.

• Beaujolais «primeur» et Beaujolais  «nouveau» : ce sont des vins rouges ou rosés, frais, friands, légers, gouleyants et fruités.

Les vins d'appellation d’origine contrôlée : « Beaujolais-Villages »

Caractères des différents vins de « Beaujolais-Villages » :

• Beaujolais-Villages rouges :  vins charpentés, plus colorés et de plus longue garde que les vins d'appellation d'origine contrôlée "Beaujolais" proprement dite.

• Beaujolais-Villages rosés : robe lumineuse, arômes de fruits, ronds et frais en bouche. Petite production.

• Beaujolais- Villages blancs : arômes de fruits frais, d’agrumes, de fleurs blanches. Production confidentielle.

• Beaujolais-Villages « primeur » et Beaujolais-Villages « nouveau ».

Les dix "Crus du Beaujolais"

Ils portent les noms suivants : Brouilly, Côte de Brouilly, Chénas, Morgon, Fleurie, Chiroubles, Juliénas, Moulin-à-Vent, Saint-Amour, Régnié.

Les vins de crus sont produits sur les communes du même nom situées au nord de la zone géographique de l'appellation. Le vignoble est planté sur des coteaux à une altitude comprise entre 200 et 550 mètres. Les terrains qui portent le vignoble sont d’origine primaire composés de roches granitiques et volcaniques. Les sols acides de granites et de schistes donnent des vins puissants et colorés.